市场上的大豆油为了市场价格占优势、原材料来源、出油率高等原因，多采用转基因大豆，那么长期食用这样的大豆油会有什么隐患呢？下面小编就来为大家具体分析一下。
1、首先是毒性问题，一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒速
2、其次是过敏反应问题，对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏
3、第三是营养问题，科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。转基因食品中的主要营养成分和微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使这个大豆油的营养结构失衡，也就失去了原本那些有营养的物质
4、转基因的大豆油没有进行过较长时间的安全性试验，基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，大米粮油价格行情，没有人知道这类食品是安全的
5、插入到转基因大豆里的基因，大米粮油公司，转移到生活在我们肠道的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用
6、转基因大豆及产品会引起跨物种感然，使人类感然动物的疾病，带来严重灾难转基因食品中引入特定的基因或病毒
7、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统
8、转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应
9、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生速产生抗性转基因大豆中引入了外部基因
如何吃大豆油才健康？
油是基本的调料且与健康息息相关，很多人都知道，大米粮油团购，油吃多了伤身体，特别是对患有三高的朋友来说，为了控制饮食，大米粮油，反而走向另一个极端--滴油不沾，但是滴油不沾会伤血管的，完全断油是不健康的生活方式，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。
首先，油脂能为我们提供“必需脂肪酸”，有助于机体提高、伤口愈合、视力、脑功能以及健康等，其次油脂可以帮助我们的身体更好地吸收各种脂溶性维生素，不吃油会造成以下几点问题：
1.眼干、看不清楚、眼睛容易累
眼睛里有一种细胞叫视锥细胞，还有视杆细胞。视杆细胞是对于亮的适应，而视锥细胞是对于暗的适应，这时特别需要脂溶性的维生素A，维生素A不够就会看不清楚。
2.变傻
脑子中有很多脂质，我们经常说的DHA、MEPA都是脂类，是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，这对大脑很重要。
3.动脉粥样硬化
不吃油也会，这是因为等脂质表面如果被氧化，反而加速斑块生成。而维生素E等脂溶性维生素，则刚好能够抑制氧化。
4.大豆油
亚油酸占决对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。
用法：不耐热，好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物
市场上的植物油真的是五花八门，无所不有，像花生油，大豆油，菜籽油以及玉米油等等，而我们平时炒菜又是离不开油的，那么对于这些植物油，我们应该选择哪一种呢，哪一种吃起来会更好呢？今天小编就来分享一下各种植物油的营养价值。
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺点是缺乏α-亚麻酸，属于均衡型植物油，食用花生油，可降低血浆中胆固醇的含量，因此花生油在预防新血管疾病方面有一定作用，花生油更适合用于炒菜，但应尽量避免高温油炸
菜籽油胆固醇含量很少，含有丰富的维生素E，能增强抵氧化作用，多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油可用于日常炒菜
玉米油的维生素E含量高于普通植物油，富含不饱脂肪酸，其中以亚油酸为主，其次是油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉应化，对防治三高有一定的辅助作用，玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，亚油酸含量丰富，微量营养素包括磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等
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