随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。
第二：腐蚀管道和产生异味：管道内积累的油脂在化学和生化作用下，随着时间的推移逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸，这不仅会腐蚀管道，而且会产生刺鼻难闻的异味。
第三：导致公共污水处理故障：大量的油脂通过管网较后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏，造成出水水质明显下降并对下游受纳水体造成污染。
连接进、出口管和油出口管。封闭排水阀和出水阀，污水进入池中，翻开进口阀，发动泵源开关，先后翻开预过滤器，聚结过滤器排气阀，当水溢出到排气阀时，表明箱体装满水，然后封闭排气阀，直到各箱体装满水，翻开水阀，体系进入正常作业状况，当水从出口流出时，集油室开端搜集油脂、油水界面开端下降，每次关机应注满水之前，分离器进口和出口阀开关封闭。假如油水分离设备长期不必，在关机前用洁净的水运转10分钟，把油水分离设备中的剩油悉数扫除洁净。
餐厨油水分离器设备选型。应用范围：1.适用于各种规模营业性中、西式餐厅。2.适用于各企事业单位、学校等非营业性职工食堂。3.适用于各种连锁性质餐饮店、大型美食广场等。4.适用于酒店、宾馆、餐饮店或农家乐等;5.适用于工业含油污水非乳化漂浮类油脂的预处理。优点：1.去除率高，盘片油水分离器结合三种方式对污水进行强化处理，提高出水水质，真正能达到国家要求的排放标准。
2.结构独特，设计新型，脱离了传统的结构引进了新的设计思想，体现了在同类产品中的地位。
油水分离器的主要特点和注意事项
每月至少彻底清理油水分离器的隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并检查电控部分是否正常工作，清理完毕后必须将油水分离器注满清水。油水分离器的主要特点就是电力自动加热、无动力、费用低：利用自动控制加热污水流经装置时形成的液位差，轻松实现油水分离的目的。油水分离器在工艺原理和结构设计上均有不少独到之处，因而产品工作可靠，体积小，使用寿命极长，不需添加任何化学试剂和药品，无二次污染。
无动力油水分离器适用于一切油种，进油浓度不受限制：可广泛使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理。
