导致食品酸败的主要原因是:1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种酸败。2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出特有的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。3、真空包装，冷冻包装等物理挤压引起食物分子的物理结构发生性变，也会引起食物发生口味的变异。
毛豆盒式气调包装机品优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。
（1）每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。
（2）能够单独使用真空包装，盒式气调包装机价格低，真空度可调。
（3）能够单独使用封口包装，压力可调。
（4）能够实现真空－充气－封口包装，盒式气调包装机生产商，充气量可调。
（5）该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空完成的，盒式气调包装机厂家，气体置换达到99.98%以上，几乎无空气残留。
（6）采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用
鸭头全自动盒式气调包装机能够自动落盒，将塑料盒准确落入模具中，自动打印生产日期及批号，自动抽真空后充入N2、02、CO2单一气体或混合气体。研伟盒式包装机以其成熟技术，主机配件，使用性能，成为中国盒式包装机行业品牌。
传统的真空包装机是人工装袋时间长产量很低，费时费力，研伟食品机械推出一款新型真空全自动包装机，大大缩短了真空的时间，省时省力。
气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
猪肉片盒式气调包装机气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装，能确保食品原有口感、口味，保证了食品的原汁原味、原貌。
，在市面上看到的熟食气调保鲜锁鲜装，在冷藏的温度下，通常可以7到15天，甚至更长的时间，是如何做到的呢？
这就是采用了气调保鲜包装，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式 。适用于熟食，冷鲜肉，禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过一定比例的保鲜气体，盒式气调包装机，去替换包装盒内的自然空气，通过包装材料的选择，良好的封口工艺，在冷藏的温度下，延长了保质期和保鲜期.
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