次粉是小麦加工的副产品，是介于麦夫与面粉之间的产品。小麦精制过程中可得到3%~5%的次粉。次粉分为普通次粉和高筋次粉。同小麦一样，受加工工艺的影响，次粉中小麦各部分比例和营养成分差异较大。
营养特点：1.次粉的营养成分与小麦鼓比较接近，具有与小麦鼓相似的营养特点。2.脂肪含量稍低于小麦肤，次粉与小麦鼓的差异是粗纤维含量低，这是由于小麦肤以种皮为主，次粉以糊粉层为主，同时次粉的粗灰分含量也低于小麦鼓。由于次粉含有较高的糊粉层以无氢浸出物为主故次粉的能量价值高于小麦鼓。3.次粉的蛋白质含量稍低于小麦肤。高筋次粉含蛋白质较高它主要由醇溶蛋白及筋蛋白等组成，吸水膨胀后即形成面筋，具有很好的粘性、弹性及延展性等物理特性。4.次粉的矿物质和维生素含量均低于小麦鼓。
小麦麸和次粉的饲用价值
1 、鸡 小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料，饲料次粉回收，但次粉在种鸡、蛋鸡日粮中可尽量使用。为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，次粉回收多少钱一斤，小麦麸在饲料中可使用 15% - 25% ，用来降低日粮能量浓度;
2 、猪 小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和润肠，是后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过 15% 。小麦麸用于仔猪不宜过多，云南次粉，以免引起。
3 、反刍家畜 小麦麸容积大，回收次粉报价，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10% - 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。
次粉配制猪饲料的优点
营养价值高
次粉又称黑面、黄粉，是以小麦为原料提取的精特粉等人用面粉去掉表皮－麸皮后，含有小麦二层皮和少量尾麸，口感稍差的次级黑面。其蛋白质在14%~15%，猪消化能近似玉米，含亚油酸1.7%~1.8%，各种氨基酸含量是玉米的2~3倍，微量元素、维生素等含量均高于玉米，尤其胡萝卜素达3.0mg/kg，是玉米的4倍，并含有多种未知因子，从营养角度分析，用次粉全部代替玉米和大部分豆粕是可行的。
产量大、易采购
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