在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制尔啤酒。常使用小麦麦芽，酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细.菌是比较多的。
传统比利时啤酒与一般淡啤酒.大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草(hop)、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，河池啤酒总代理，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。
kaiserwin(凯撒啤酒）为德国啤酒品牌之一，严格按照德国巴伐利亚1516啤酒酿造法酿造· 喝起来就好像刚从酒桶中取出般新鲜，有着混合了啤酒花和谷物味道的复杂香气，容易入口，略带酸涩的的味道让人着迷。
拉格有个天生的好处：发酵温度低，发酵速度慢，所以可以工业量产！
美国人的机器开起来了，啤酒便宜下来了。还想更便宜怎么办，农业发达不要紧。
酿酒师掐指一算，酵母发酵不就是需要糖么，给它就是。
要啥全大麦！要啥手表！要啥自行车！
他们把大米、玉米里的提取糖加进去发酵，这样大麦用的少了，啤酒的味道淡点不要紧，酒体薄点不要紧。便宜啊，河池啤酒价格，跟水一样能解渴啊，他们把这种啤酒叫做美式拉格(American Lager)，按照颜色有淡色(Pale)、琥珀色(Amber)、深色(Dark)。
后来做的太过分，河池啤酒总经销，加了特别大比例替代物(gt;40%)的，自己都看不起自己了，河池啤酒，我们给它起个新名字吧！就叫做国际拉格(International Lager)！
欧洲人一看，美国人一看，哎呦不错这个屌！
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