小龙虾（龙虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤蜊、海螺、海鲜、贝壳）因其肉味鲜美受到人们广泛欢迎，是餐桌上的美味，各地盛产龙虾的还每年举办龙虾节，但小龙虾属于杂食动物，在河底吃泥，吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。适应能力强，生活环境较为肮脏，如何让人们摒弃污染，吃的更健康更美味，那么饮食加工人员就应该了解龙虾清洗机，它不但能将龙虾外壳，腮腺的淤泥沉积物清洗彻底，更由于运用了超声波清洗灭菌的原理，深层次清洗灰尘，杀灭小龙虾表面有害菌。
工作原理
通过高效的超声波发射原理，水分子在龙虾壳体震荡，震落表面的污物，取代了传统手工刷洗刷不到的地方，具有快速清洗死角，缝隙的优点。需要清洗的脏龙虾，分批倒入清洗篮框，放入龙虾清洗机，放上水直至淹没整筐龙虾，开启超声波，这时清洗机自动的对龙虾洗涤，龙虾在超声波作用下，连紧闭的腮帮都张开，内部同时洗的干干净净，本来清清的水变得污浊，待5-8分钟后，捞起篮筐，用清水冲洗即可。
使用方法
人工洗涤的方法有时就粗粗的洗一下，清洗费力而且不易洗净，没有达到彻底洗干净的效果。粗加工人员如果没有很好的洗涤，上了餐桌对人体健康会带来危害。怎样更好更简单的去除污物，同时又保留其鲜美的品质。迈康龙虾清洗机解决了龙虾在加工过程中的清洗问题，保证了清洗过程中存活和食用安全。操作人员的手无须碰到龙虾，不会受伤，还可用于家庭、宾馆、饭店、食堂、火车、轮船等场所清洗龙虾、餐具、水果、海鲜贝壳类食品等，清洗彻底方便。龙虾清洗机是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然破裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的微爆炸和冲击波代替了人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，只要有水浸泡的地方，360度清洗，实践证明超声波龙虾清洗机的洁净度高。