特色养生火锅加盟店-常熟市牛真牛餐饮管理-金华养生火锅

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深度剖析火锅行业的发展前景

火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体，不论高收入者还是工薪层都是目标对象。相对于其它项目来说，养生火锅餐饮加盟店，有易经营不易亏损的优势，且不用高薪聘请大厨，更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单，只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上，由顾客自己根据口味操作涮烫。

　　火锅行业红红火火，呈现高速爆发式增长，也吸引了不少gao端餐饮企业的目光。不过业内人士表示，同质化带来的惨烈竞争，要想在众多品牌中脱颖而出，将迫使火锅企业加速向着特色化、精细化的方向发展。

无水卤牛肉 不干不柴 越嚼越香

泡的过程中要翻拌牛肉数次，让入味更均匀。有关生抽，也就是酱油，因为不放盐，所以生抽的选择很重要，我用几种后觉得尤为适宜的是锦珍生抽，浸泡腌制牛肉24小时，既入味透，咸淡味道也刚刚好。

将腌制好牛肉的炖锅直接端火上大火煮开，然后转火焖煮1小时。让炖锅始终保持盖着盖子也不外溢的状态，锅盖上有个小孔，会悠悠的冒着丝丝热气。

豆豉牛肉酱

1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒

2.拌均匀，腌半小时

3.炒花生仁和黑豆豉

4.黑豆鼓略剁一下

5.花生仁也略捣一下

6.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸

7.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸

8.炸至牛肉酥脆，特色加盟养生火锅，颜色变得挺深

9.加入剁好的黑豆豉，金华养生火锅，略炒几下

10.再加入捣好的花生，炒均匀

11.加入辣椒末，炒均匀

12.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存