熟食柜定制供应咨询客服「在线咨询」

产品名称 熟食柜定制供应咨询客服「在线咨询」
生产厂家 广州佰鲜制冷设备有限公司
价格 0.00/个
品牌 暂无
规格参数 暂无
公司地址 广州市番禺区大龙街市新路新水坑段22号
联系电话 133-80014292

产品详情







利用共振原理，通过电磁场振动食物中的水分，从而水分子，使水分子产生共振力、裂变力、穿透力，能够有效降低酶的活性、抑制细菌增殖、减少对细胞膜的破坏、减少汁液的流失，解决了保鲜时间短、解冻多、袋装保鲜差的消费痛点。使食材细胞活性化，减少劣化速度，从而延长保鲜时间，确保食品安全。熟食柜定制供应服务热线。


为冰柜增加智能识别系统，利用每次开机，实现风机自动反转1分钟，清除冷凝器上吸附的脏污，有效提升制冷效果，延长冰柜使用寿命。“把非标产品标准化是降低企业成本，提高生产效率的有效办法。其实非标对冷柜行业来说主要是指异形定制，把异形产品做成标准化、做小批量库存，让标准化产品做成非标来配合异形产品，这样客户有需求的时候就能快速出货。”熟食柜定制供应服务热线。



大家知道，超市用生鲜带流量，杂货带业绩，日百做毛利。之前大家重视的生鲜是“生”的，就是果蔬鱼肉“四大金刚”，后面慢慢谈到的是“熟食加工”，我们定义为“熟鲜”。“熟鲜”有包括烘焙、面点、熟食、餐饮，是经过加工的，现制现售，拿回家直接入口吃的，它不是原生态的。熟食柜定制供应服务热线。


熟食（熟鲜）这个领域是相对比较模糊的场景，有时候说“坐下来吃了”就变餐饮了，“拿回家吃”就变熟食了。整个熟食的趋势，现在的消费者，尤其是年轻一代，比如结婚之前可以点外卖，所以饿了么、美团很红火，但结婚以后有孩子就不能天天吃（外卖）了，更希望能够看到这个商品有安全、安心的可控性，它是可视度的问题。如果超市熟食能够做的很好，是可以产生信赖的。熟食柜定制供应服务热线。



理论上，在愈低室温温度下处理是维护肉品鲜度的比较好的方法，但以人类的体能以及作业效率而论，在低温下都受到相当大的影响，因此操作间的室温度宜控制在12—18℃之间。如果操作人员能够适应，室温能降至12℃。肉品的表面如长时间受冷气吹袭，表面水分便很容易流失、以致产生褐色肉，会影响口感，因此分装原料肉时需以保鲜纸包装后再予以贮存。而如为保护及固定成品，可以用保鲜膜包装后再予贮存或销售。熟食柜定制供应服务热线。


冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售，柜内温度则应控制在—18℃以下，冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列，其柜温须控制在—2~0℃之间，以维护成品之鲜度。单品之陈列高度以二层为限，如超过二层，底层易因冷风供应不良，而致回温，故陈列物千万不能阻塞住出风口。包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品寿命。这就是一般所说的变更大气环境的包装方式（简称MA包装方式）。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体，再以80%的氧气、20%的二氧化碳及惰性气体（如N2），填充入包装袋内，可促进肉色成鲜红。熟食柜定制供应服务热线。