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咖喱牛腩饭：将牛腩切丁。土豆、胡萝卜也切丁，牛杂材料销售，洋葱切小片。牛腩冷水入锅，将杂质逼出后，滤水入碗备用。将锅中倒入开水，加入老抽、大料等，牛腩入锅煮4、5分钟，以入味。煮好后盛碗中备用。油热后，将蒜片入锅爆香。加入牛腩翻匀。加入土豆及胡萝卜丁进行翻炒。加水，大连牛杂材料，以淹没主料为准，并加入3块咖喱。咖喱溶化后加入洋葱翻匀。加盖闷至10分钟，进行收汁，这个时候可以将米饭装盘。加入盐挑出咸淡即可，装盘。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，牛杂材料多少钱，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质好来源。味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到止疼、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肚的清洗方法：

1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，牛杂材料，用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。