产品名称	请问哪里豆腐脑技术学习正宗？豆腐脑怎么收费？
生产厂家	长沙新食玳教育咨询有限公司
价格	0.00/个
品牌	新食玳
规格参数	暂无
公司地址	长沙市汽车西站望城坡商贸城2栋107号
联系电话	0731-85561552

请问哪里豆腐脑技术学习正宗？豆腐脑怎么收费？

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培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

食润豆腐脑全套技术培训内容：

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；

2、豆浆与水的比例及豆腐脑对水质的要求；

3、豆浆如何漏渣；

4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；

5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；

6、点卤的时间及技巧；

7、豆腐脑老与嫩的控制；

8、豆腐脑老与嫩不均的原因；

9、豆腐脑口味的调制及配料；

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