饭店大锅灶-江苏昕月海厨具公司-广西大锅灶

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　怎样保养厨房设备不锈钢厨具

　　1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，饭店大锅灶，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

　　2.锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

　　3.炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能

　　4.炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

　　5.在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生和，广西大锅灶，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。

首先、 我们和大家谈谈商用厨房设施设备管理方法：

1、掌握自己所用设备的正确使用方法。

2、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备。

3、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。

4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用。

5、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用。

6、下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁。