腐竹增筋剂主要成分是氯化钙、磷脂、瓜尔胶等,所用原料完全符合GB2760-2011,安全高效,绿色方便。 使用范围:豆制品、腐竹、油皮。 使用效果 1、本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生产良好的豆筋网状结构。 2、使豆制品易成型,揭皮快,缩短了挑皮时间,从而节省能源,提高产量。 3、有效提高豆制品的延伸性和弹韧性,不烂心、不硬心。 4、豆制品烘干、上架不断条,烹饪时耐煮耐泡,吸水不糊汤。 5、豆制品口感柔软、有腐竹固有的鲜香味、无任何其他外来异味。
生产标准:GB26687-2011 添加方法:使用前,先用少量的常温下的水(或温水)将其充分溶解,然后再加入即将煮好(离停火大约五分钟左右)的豆浆中,即可出锅(这里指的是煮豆浆的锅)揭皮。 添加量及适用范围 一般为干豆总量的千分之二到千分之三,适用于腐竹 注意事项 1.在溶解样品时,请不要用手去搅拌,应用棍子之类的东西搅拌均匀。 2.溶解改良剂的水温不可太高,*好不高于40度。 3.改良剂在存放过程中,要避免高温潮湿环境。一定要避免产品受潮。 贮存方法:密封,阴凉,干燥贮存,避免超过40℃以上高温。 保质期:未开封十二个月 包装规格:铝箔包装 ,25kg/袋(10×2.5kg) |
腐竹增筋剂
产品编号:85638327
修改时间:2023-05-30 10:52 发布IP:123.160.240.161 访问统计:1次
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