面筋测定仪参数:
搅拌器转速:120r/min±2r/min
细洗涤网规格:筛孔为80μm(200目)金属筛
细洗涤网规格:筛孔为80μm(26目)不锈钢金属筛
洗涤液流量:50ml/min~56ml/min
和面时间:1s~59s(数据可调,每1s起调)
洗涤时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
离心转速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可调)
离心筛盒:孔径为500μm
离心加速度:2000g
面筋指数测定步骤:
1、面筋洗涤步骤全部完成后,小心地把面筋球放到筛盒里,不要把面筋分成几部分,每一个筛盒放一个样品。如果只做单个样品,在转鼓的另一边放上3克橡皮块代替样品作为配重来平衡仪器。
2、合上盖板,按下“电源”按钮,分别调准时间为1min,转速为6000r/min,按下“启动”按钮。
3、待仪器发出音响信号后,打开盖板,取出面筋指数盒,检查并取出转鼓中残留的面筋。用不锈钢刮刀刮下通过筛网部分的面筋。用天平称得这部分面筋的重量,到0.01克,记录结果,不必从天平上取下这部分面筋。
4、用镊子取出留存在筛网上的另一部分面筋,放到天平上,称得全部面筋的总重量。
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