影响保鲜展示柜能耗的因素
从工作环境进入保鲜展示柜内的水蒸气是保鲜展示柜的主要负荷之一。在保鲜展示柜门处于关闭状态时，水蒸气通过门封和壁面渗透进入保鲜展示柜内。当保鲜展示柜门打开时，大量流入的空气携带的水蒸气造成了保鲜展示柜内水的凝结。Cemil Inan等人分析了保鲜展示柜门处于开启和关闭两种状态下，保鲜展示柜内部与环境之间的湿交换。
在保鲜展示柜门处于关闭状态时，提出了两个理想模型和一个经验模型。个理想模型就是简单的水蒸气扩散模型来描述水蒸气通过门封的传递。另一个理想模型将保鲜展示柜视为定压而不是定容系统，在保鲜展示柜制冷系统的一个开停循环中，间室内温度的变化引起压力的变化，使得保鲜展示柜内部压力与环境压力存在压差变化，造成水蒸气的渗入，该模型被形象地称为间室呼吸模型。
经验模型是基于一系列实验数据提出的。当保鲜展示柜门处于开启状态时，由于保鲜展示柜内冷空气与环境空气的密度差造成内外空气自然对流。实验研究表明此时的内外空气交换可以分为两个基本阶段，初始阶段和稳定阶段。初始阶段时间在10秒以内，10秒后空气交换进入稳定阶段。由于不知道箱内空气和环境空气的混合情况，因此很难给出描述初始阶段的模型，而给出了一个简化的空气流量模型。
在稳定阶段，流入保鲜展示柜内的空气气流的面积大于流出箱内气流面积，而其速度相对较小。文献中给出了质量传递系数的一个估算公式。保鲜展示柜间室内外水蒸气的传递影响了保鲜展示柜蒸发器的结霜和除霜过程，也从而影响了系统能耗。为了更准确得出保鲜展示柜内外水蒸气的传递规律，需要进行进一步的研究工作。例如，进行热质传递模型的验证来确定基于自然对流的质量传递模型是否可行，研究当食品暂时从间室内取出时对于保鲜展示柜湿负荷的影响，进一步研究保鲜展示柜内外水蒸气传递的现象和机理等。
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