尺寸:全羊炉正规尺寸800*1200*1100mm(特殊尺寸可以根据客户要去定做)
款式:全羊炉分有烟和无烟两款
材质:炉子采用优质不锈钢和优质锅炉钢板焊接而成
产品功能:主要烤制烤羊腿羊排 烤全羊等相对较大点的食物
产品验收:
1.烤炉外观验收:产品收到以后,打开包装检验产品有无损伤、铭牌、说明书、合格证、保修卡是否齐全。
2.木炭无烟烧烤炉通电检测:取出产品,讲电源插头插入【带有漏电保护装置】的插座!!检查电源连接是否正常,检查电机是否工作正常,检查无误后关闭电源,拔下插头。
使用方法及烤羊流程:
1.剪铁丝:细铁丝原捆分成几个小份量的捆
取羊坯固定架放在工作架层上,手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点,左手按住固定架根横梁和固定架竖梁的交叉点,右手缠绕横梁的右半部分,到末端5厘米处向手杆方向拉出
2.捆绑羊坯:师傅右手抓住羊坯后腰处,左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上,以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间;两前腿放在根横梁和第二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用。
(小提示 : 羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工,因为食用口味佳时间关系,没有提前2个小时预定的话,不能无目的地烤制。只有接到订餐通知,烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。)
果木已三送分一块截段,以机制7、果木炭3的比例为合适,炭置烤炉的一端处锥形堆放点燃,用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时,加入炭盒烤箱内。然后把固定好的羊坯固定放炉子上面,启动电机使载着羊坯的固定架转动起来。架好羊后,要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况,羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应,简单的工具就是,用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆,因羊坯的前胸部分比腿部大一 些,所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量,调整后视火堆火焰正常无明火后,立即合上炉盖进行“焖烤”
4.羊坯焖烤10分钟左右时,开盖观察羊坯表面稍微见黄,上色均匀,水分已干,能明显看到表面下层油水在滚动时停机刷油,刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护,使羊坯内部受热均匀,保持水分大限度不溢出,使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。
兴达环美烧烤设备产品:烧烤桌、烤羊腿桌、韩式烤肉桌、烤鱼桌、无烟烧烤炉、燃气烧烤炉、木炭烧烤炉、烤羊腿炉、烤全羊炉、囊坑烤炉、大型铁板烧、巴西烤肉炉、电烤炉、下吸烟烤肉炉、生火炉、烤鱼炉、BBQ便携式烧烤炉、下吸烟烧烤炉、侧吸式燃气烤肉炉、烤网、鲜肉切片机、涮锅、烧烤签子等
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