卤水卤菜的做法：卤菜技术配方 卤菜卤制类型 什么是卤水卤菜；卤水卤菜就是指卤肉、全鸡、鸡腿、鸡脖、鸡胸、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗、全鸭、鸭爪、鸭翅、鸭心、鸭腿、鸭肾、鸭肠、全鹅、猪腿、猪脚、猪心、猪肝、猪肠、猪手、猪头肉、猪耳、猪头皮、猪皮、猪舌、猪肉、猪排骨、五花肉、猪肚、牛肉、牛腿、牛筋、牛心、牛肠、牛肚、牛百叶、牛头肉、羊肉、兔肉、狗肉等及其内脏、卤菜就是指豆制品、千张、海带、毛豆、卤水鸡蛋的做法、鹅蛋、等几十种原料的卤制。这就是一个笼统的称呼！
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