羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧,特别是上面黑膜要去除干净才不会有腥味,在家洗羊肚一般是用盐,白醋和玉米粉来清洗,切记不可用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液,羊肚内壁褶皱较多,要反复清洗才能清洗干净。 清洗羊肚清洗方法: 1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙盐。 2、然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。 3、再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。 4、然后用手撑开羊肚,翻出里面,葫芦岛羊汤馆材料,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。 5、倒掉清洗羊肚的水。 6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。 7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。羊肚就清洗干净了。
羊肺汤: 1、羊肺汤平时制作时需要准备羊肺二十克,生姜十克,料酒十克,味精三克,羊肺一个,葱四克,羊汤馆材料专卖,食用盐适量。 2、把羊肺洗净以后切成段状,把羊肺用盐和清水反复的清洗,洗好以后用沸水焯一下,去掉血,把姜拍松,葱切成小段。 3、把处理好的羊肺和姜以及葱与料酒等食材一起放入到炖锅中,然后加入清水两千五百克,用大火烧开,再用中小火炖制四十分钟,加入食用盐调味,调匀以后即可出锅食用。
羊头肉是北京小吃中的精品,制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等,具有食补价值,且制作方法多样,是一种老少皆宜的菜肴。羊头肉拌粉:把煮熟的羊头去掉骨头,肉切成丝,将胡萝卜切成丝状,黄瓜洗净切片,羊汤馆材料批发,菠菜切段,大葱切成丝;将炒锅置火上,注入适量清水烧开,下入鲜粉条,羊汤馆材料供应,上下翻动5分钟左右,用清水浸一下,捞出置入盘中;将切好的菠菜段放入开水锅内上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中;铁锅置于火上,倒入胡麻油烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝。 将花椒油、葱丝倒入盘中,把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,装盘。醋宜在食用时再加入,以防粉条发黏,颜色变青。特点:红绿相间,清淡利口,风味独特,常食不厌。
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