牛杂材料生产厂家-白山牛杂材料-顺天意-好吃(查看)

产品编号:57686253 发布时间:2020-02-26 23:13
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干锅牛肠的制作方法:

1,去除牛肠上左右油脂,洗净,牛杂材料厂家直销,用盐擦一遍;

2,将牛百叶在开水里过一遍,沥干,牛杂材料生产厂家,然后用小勺将黑色表层刮除,洗净;

3,将牛肉洗净并切成便于食用的大小;

4,将以上原料放入盛有30杯水的罐中,用大火煮沸,再用文火煨制一小时,直至熟透,

5,将牛肉,牛肠,白山牛杂材料,牛百叶从罐中取出,放入C组佐料调味,拌匀后置于平底锅中;

6,将香菇放入水中浸泡,并剔除其菌柄,在菌盖上划“X”纹;

7,将胡萝卜切成两半后,再斜切成多边新月形。

8,包菜去茎,并将叶子切成2厘米;宽0.6厘米的小片

9,将洋葱切成与胡萝卜同样大小的块状

10,将宽粉放在沸水中焯一下,然后在冷水中过一遍,沥干

11,将以上原料(香菇,胡萝卜,包菜,洋葱)放入煮牛肠,牛百叶的平底锅中,从蔬菜上淋入四杯高汤,煮沸;在蔬菜煮好后,将宽粉放在平底锅的中心处,牛杂材料供应,并以自制佐料淋之,然后将茼蒿叶装饰在其顶部即可食用。




酥炸牛肠的做法:干牛肠150克斜刀改成薄片,下入六成热油小火炸2分钟,待牛肠漂起、颜色变得金黄,捞出沥油;在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆,捞出垫入盘底。锅留底油烧至六成热,下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香,放入炸过的干牛肠大火翻炒,加少许盐调味,出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序,将其装在盛有炸薄荷的盘中,带老陈醋一碟即可走菜。


肠肺洗净,大肠切寸段,肺切小块,放葱姜料酒煮至半熟,捞起大肠肺用水洗净,沥干待用。铁锅少许精制油,温热时下葱姜稍煸起香,将大肠肺倒入翻炒,淋黄酒,倒入冷开水旺火烧滚,开温火焖煮。半小时左右,放盐、味精,起锅再放入少许胡椒粉,撒些蒜末即可!辣炒牛肠的做法:准备好所需食材,把所有食材切好备用,炒锅倒入适量花生油烧至六成热。放入干辣椒炒酥,放入葱,姜丝炒出香味,放入切好的牛大肠倒入少许温水大火炒一分钟,倒入少许味极鲜酱油和青椒翻炒均匀,关火并滴入少许香油,出锅装盘。


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