羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝。羊肝虽味道亚于猪肝，但营养成分十分丰富，可作菜肴以补体，其作为药品用途广泛，鸡西牛羊拌菜，尤为眼科要药。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硫胺素、抗坏血酸、维生素A等。营养意义相当于猪肝，而各种维生素含量均高于猪肝，尤其是维生素A含量为猪肝的3倍，为肉类食品居首。有益血、补肝、明目之功，可治血虚、肝虚目暗昏花、青盲、妇人产后、肺结核、小儿疳积、夜盲等病症。
蟹粉蹄筋的做法：锅中水烧沸后倒入蹄筋，牛羊拌菜材料价格，焯水捞出备用，旺火热锅，锅中加少许色拉油、少许猪油，放入葱姜末煸香，倒入蟹粉翻炒，加黄酒焖透，加入150克左右高汤，撒少许胡椒粉，加盐、味精、鸡精佐料调味，放入蹄筋，转文火烧1-2分钟，加香醋去腥，水淀粉勾芡，翻炒，牛羊拌菜材料多少钱，淋入明油，出锅装盘。
麻辣牛蹄筋的做法：高压锅加牛蹄筋与调料牛蹄筋、香菜、胡萝卜、葱白、料酒、酱油、大料、姜片、葱段，加没过牛蹄筋的水，煮40分钟。凉后切薄片，胡萝卜和葱白切丝，香菜切段。将牛蹄筋和其它材料与调料醋、酱油、红油、白糖、花椒盐、盐、味素一起拌匀即可。
黄瓜拌耳丝的做法：所需原料，熟猪耳朵，黄瓜。黄瓜切丝放入碗中。猪耳朵切丝放入放黄瓜的碗中。放入蒸鱼豉油。放入生抽。放入适量的醋。放入适量的糖。放入少许的味精搅拌均匀。放入适量的辣椒油，再次搅拌均匀即可装盘。
香芹炒耳丝的做法：芹菜洗净切寸段，红萝卜.木耳切丝，牛羊拌菜材料供应商，蒜.姜切末。起油锅爆香蒜.姜末下红萝卜丝.木耳丝略炒一下，沿锅边呛酒下少许水.盐把红萝卜煮软，下芹菜段略炒洒下少许鲜味露.香油拌匀即可出锅装盘！！
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