冷冻肥牛肉卷将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末,再将一定量辣椒粉搅入其间,备用。烫熟的牛肉卷码放在蔬菜上,并将汤汁倒入碗中,再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉卷上,备用。选用国际上先进的育肥手法,科学检测剖析的基础上根据牛的品种、年龄、身形和所需养分成份的不同,别离选用不同的饲料配方进行喂食、并辅以音乐抚摸,啤酒饲料等先进的育肥方法,冷冻肥牛肉选用严厉的卫生防疫手法,使育肥牛生活条件舒适,身形健壮、成长敏捷。
红烧肥牛南瓜卷:南瓜去皮切成长型块,撒点盐腌一小会,如果有出水就把水倒掉。用火锅牛肉片卷住南瓜。平底锅放一点油,火锅材料,把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。放一点糖,一点生抽,几粒花椒,倒入可以盖住南瓜卷的啤酒,盖上盖,烧到水干就可以起锅了。
咖喱金针肥牛:肥牛过水,去除血水,倒入油爆香葱头和蒜片,倒入金针菇翻炒,盛出备用,一勺油和一勺咖喱膏炒出香味,加入水和椰浆以及糖,煮开,倒入金针菇和肥牛片小火炖5-8分钟。
上脑肥牛:色泽深红,沉积脂肪明显,横切面呈现较明显的大理石花纹,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,火锅材料谁家好,煮沸后肉汤透明,火锅材料销售,口感瘦而不柴。眼肉:色泽鲜红,有光泽,外油层较厚,横切面呈眼状,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤清澈,脂肪团聚于表面,有香味,口感肥而不腻。外脊:色泽淡红,大理石花纹分布均匀,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,鹤岗火锅材料,脂肪团聚于表面,有香味,口感弹性足,生食入口即化。里脊:色泽鲜红,有光泽,脂肪呈雪花样沉积,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感细嫩。
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