咖喱牛腩饭:将牛腩切丁。土豆、胡萝卜也切丁,牛杂材料销售,洋葱切小片。牛腩冷水入锅,将杂质逼出后,滤水入碗备用。将锅中倒入开水,加入老抽、大料等,牛腩入锅煮4、5分钟,以入味。煮好后盛碗中备用。油热后,将蒜片入锅爆香。加入牛腩翻匀。加入土豆及胡萝卜丁进行翻炒。加水,大连牛杂材料,以淹没主料为准,并加入3块咖喱。咖喱溶化后加入洋葱翻匀。加盖闷至10分钟,进行收汁,这个时候可以将米饭装盘。加入盐挑出咸淡即可,装盘。
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,牛杂材料多少钱,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质好来源。味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到止疼、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肚的清洗方法:
1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,牛杂材料,用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
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