水煮羊肚丝的做法步骤:羊肚一个,加入适量的盐,搓揉清洗,再用清水清洗干净,将羊肚反面,再加入适量的盐,搓洗,再用清水冲洗干净,锅里去水烧开,放入羊肚汆透后捞出,羊汤馆材料生产厂家,破开羊肚,刮去黑色粘膜,七台河羊汤馆材料,撕去筋膜,切开小肚,刮去黑膜,百叶部分的黑膜要一层一层清理干净,羊汤馆材料采购,后再用水清洗干净。将羊肚放入炖锅,放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量,再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒,一次性把水加满,大火烧开转小火煨1.5小时,1.5小时后捞出晾凉,切成肚片备用。蒜蓉、姜末各适量,干辣椒粉适量,羊汤馆材料供应,用水打湿后捞出备用,花椒适量,用水打湿后捞出备用,豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量,莴笋丝适量,用水汆熟,捞出装入碗中。锅烧热,去油、光锅,下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱,小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽,直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味,倒入羊肚,转大火将羊肚爆香,倒入虑尽了渣的羊肚汤,加入适量的胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟,5分钟后,开盖,加入适量的鸡精,淋入适量的生粉水拔均,打入装有莴笋丝的碗中,上面覆以干椒节和葱段,泼一勺滚油即成。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到缓解衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补虚温中等作用,男士适合经常食用。 食疗作用: 1、味甘、性热,入脾、胃、肾、心经; 2、温补脾胃,用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症; 3、温补,用于缓解肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症; 4、温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
爆炒羊肚的做法步骤:葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段,干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗,锅底油烧热后放花椒,爆出香味,放葱、姜、干辣椒 翻炒,爆出香味,放入切好的羊肚,爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒。加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒,火关了后把香菜放进锅里,翻炒均匀即可。羊肚一定的清洗干净,去掉内膜,不可久炒,大火翻炒,这道爆炒羊肚是香辣味的,一般做这道菜就得香辣,花椒粒辣椒可以多放,才好吃。干红辣椒和花椒粒用凉水泡泡和清洗后,更香,而且不容易爆糊。
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