巴氏奶全套机器牛奶杀菌工作原理：
循环水泵通过进水口进水到奶罐的水循环层，奶罐水层满了水再进入水箱，加热管给水箱加热到50—60度左右，循环泵打开，水箱中的水跟奶罐循环层循环加热 ，升温到93度左右，将奶打入奶罐，当牛奶温度计显示为85度时，杀菌完成。
搅拌装置：当奶温在50度以上时需要每隔5—10分钟打开搅拌一次，每次搅拌1—2分钟，使罐内温度均匀。
储存罐是用来储存鲜奶的，可以有效地防止细菌滋生。双联过滤器起到过滤作用，过滤掉鲜奶中的杂质，过滤密度高，过滤细腻。均质机是对鲜奶进行均质，将鲜奶中的脂肪球粉碎是牛奶内部结构重新组合，从而使内部结构更加稳定，使鲜奶口感更加润滑。巴氏杀菌机是给牛奶杀菌，杀掉鲜奶中的有害细菌，有助于延长保质期和保鲜期。
巴氏奶全套机器中的均质机是用于对低粘度，温度低于80摄氏度的液体进行均质的设备，主要用于食品和化工行业，比如：乳品、饮料、化妆品、药品等行业。过滤完通过卫生奶泵抽到预热罐，升温到40—60度进入均质机，均质机的工作温度为40—60度，分为高压（工作压力15—25mpa，乳化、细碎）和低压（工作压力5—10mpa，细碎）
