大家都知道现在很多食品加工都是使用机械化进行生产，如果我们企业在制作香肠的工艺跟我们家里一样的时候，那的多长的生产周期，很场地，严重影响企业的发展，和企业的生产效率。在生产香肠、火腿等熟食产品的时候都会使用特殊的食品加工设备，那就是烟熏炉了。它是通过专业的电加热对火腿和香肠、腊肠等食品进行蒸熏，这样就可以使味道更加能够融入到食品当中，制作出来的香肠当然好吃又入味了。而且制作周期非常的短，也就是几天的时间，美味的香肠就制作而成，而且操作起来还非常的简单便捷，只要我们进行简单的操作，就可以大范围的进行生产。
肉泥肠生产设备的结构特点:
烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
肉泥肠生产设备的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。
