油酸乙酯主要用作润滑剂、溶剂、抗水剂、油质载体和合成树脂韧化剂等。油酸乙酯作为化学试剂，主要用作气相色谱固定液(使用温度120℃)。油酸乙酯可用于日化香精及食用香精配方中。油酸乙酯常用于烘烤食品、冰冻乳制品、饮料。
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油酸乙酯应置于小型、满装的避光密闭容器中、阴凉干燥处保存。如未装满，应用氮气或其他惰性气体置换空气。因为油酸乙酯暴露于空气中会发生氧化，导致过氧化值变高。油酸乙酯在5℃时澄明，但放置后颜色会加深。
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油酸乙酯生产方法，由油酸与乙醇酯化而得。将硫酸加入油酸的乙醇溶液中，加热回流10小时。冷却，用jia醇钠中和至pH8-9，用水洗至中性，天津脂肪酸乙酯价格，加无水氯化钙干燥，过滤，得油酸乙酯。
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