新手怎么检查和使用冷柜？
1、冷柜刚开始使用时要减载运行，因为新的机器都是需要一个磨合过程的，运转一段时间之后再加大量，这样能延长冷柜的使用寿命。
2、其他检查完毕之后，要静止2个小时以后再接通电源，因为冷柜中的和冷却油要回流到压缩机需要一定的时间，放置冷柜是否出现异响情况。
3、通电检查。当接通电源之后，冷柜能够马上启动工作并进行运作状态，通电一会之后感觉冷柜的背部散热温度而升高，内部有明显的冷冻感觉。
4、冷柜买到家，要注意冷柜摆放的位置是否合理，是否便于冷柜散热。而且还需要使用前检查电源情况，是否接地，是否为专用线路。
5、在使用前用户要仔细阅读附带的产品说明书，检查商用冷柜的各个部件。
6、冷柜应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，冷柜厂家，不得自行随意更改或加长电源线。
食品冷柜冷藏知识基础
【冷柜】的储存对象是食品，从常识中我们可以知道不同的食品有其适当的储存温度和湿度，因此，要做好食品的冷藏工作，
首先要对食品的组成和特性有所了解。食品的成分可分为有机和无机，淮南冷柜，属于有机的有蛋白质、糖、脂肪、维生素等，保鲜冷柜，属于无机的有水和矿物质等。
水果、蔬菜中的糖，在保管和运输过程中，由于呼吸作用被空气中的氧氧化成二氧化碳和水并放出热量：在缺氧呼吸时，则生成酒精和二氧化碳。
脂肪的氧化分解过程与温度有关。温度高时，氧化作用进行得快些。所以，降低温度能保证脂肪的质量。食品中的水分以游离水和胶体结合水两种形式存在。
游离水含于食品的汁液和细胞液中，是良好的溶剂。胶体结合水是位于胶体空间以及胶粒周围水膜中的水。胶体结合水与游
离水的性质不同，冷柜价格，它失去了普通水的流动性，比热容较游离水小些。其冻1结点较游离水低得多"一般在-25℃以下。食品中由于含有大量水分，
形成了微生物生长繁殖的良好条件，容易引起食品发生质量变化。
超市冷柜或者冰柜里面的猪肉储存方法有哪些方法
通常超市冷柜里的猪肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体要求是肉在放入冰柜前，冷却肉：主要用于短时间存放的肉品。
先将冰柜里温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃到0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5~7天。经过冷却的肉，外表形成一层干膜，
从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保管时间。
使猪肉中大部分水冻1结成冰，冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻。这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。超市冷柜里猪肉的冷冻，
一般采用零下23℃以下的温度，并在零下18℃左右贮藏。超市冰柜为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冰柜均采用速冻法，
即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。
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