香辣牛肉干- 乌海市云佳龙-牛肉干

产品编号:57696680 发布时间:2020-02-27 00:55
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公司主营: 有机牛肉,有机骆驼肉,草原羊肉,瓜子粮油...
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蒙古奶茶,时光荏苒的回味

记得在中学时代在一位老师家里曾经喝到过一杯蒙古奶茶,这也是唯的一的一次喝到,一个古拙的大茶杯盛出大杯浓郁醇香的奶茶,这大概也不是特别纯正的那种,但是那种口感,牛肉干,着实是让人迷的醉的,异域风味的香浓极强烈的冲击着我的味觉,以至于晚餐时分,我怀念的,竟然是那一杯飘着些油腥,咸香、细腻、浓郁味儿的奶茶。蒙古奶茶





蒙古奶茶,手撕牛肉干,以砖茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成,加盐调理使味道偏咸。其主要元素是砖茶与牛奶。《马可波罗游记》中说,蒙古人在远征时,只带着两个装牛奶的皮袋、一只煮肉的陶罐和一顶遮雨的小帐篷,此外不带其他器物。其中,牛奶是游牧民族重要的食物。砖茶则是中国特有的茶种。美国女学者艾梅霞2007年出版的《茶叶之路》里记载:“早傣族人发明了用竹筒来储存、包装茶的方法。茶叶被填塞在竹节之中,当敲开竹节时,茶叶就变成了一个硬硬的圆柱。几百年来,傣族人把这种茶砖卖给藏族和其他少数民族。13世纪,成吉思汗的宫廷就曾进口茶砖,以供蒙古都城哈拉和林的需求。”





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内蒙古牛肉干历史

内蒙牛肉干是内蒙草原特产,这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉,还因为它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥,将新鲜的牛肉,在自然环境中冷冻,然后在通风的环境中悬挂4-5个月,这样的工艺不但使肉中的水份全无,油份也散失掉了,而且肉质变得相对松散,香味也凝结和浓缩,使得口味独特,浓香无比。

原料:主料:大腿上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。调料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 。



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蒙古族奶茶

据了解,蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜,用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。在内蒙古草原,传统的奶茶是壶或锅熬制的。而今,随着乳品加工业的迅速发展,一些乳品企业生产出了奶茶粉,喝的时候用开水一冲即可饮用,方便实惠。因此,一些内蒙古人总爱将成箱的奶茶粉搬回家。





但在许多蒙古族家庭,香辣牛肉干,依然保留着从牧区带来的熬制奶茶的习惯。早晨熬奶茶他们每天的一件功课,几十年不变。漫步在呼和浩特市,那些以蓝天、白云、绿草、黑白花奶牛为店面装饰背景的乳制品专销店随处可见;逢年过节,走亲访友,人们手里提得多的也是装满了奶茶、牛奶、冰淇淋的精制礼品盒。





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