烤全羊的历史
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品，未有过于乌查（即烤全扬）者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。
蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
随着历史的发展和蒙古族人民生活水平的提高，奶酪 内蒙古 特产，烤全羊的方法也随之演变。原始的烤全羊，蒙古特产，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，不加油盐，不加任何作料，却有纯朴天然的香味。
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内蒙古特产马奶酒
马奶酒，被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。
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蒙古奶茶，时光荏苒的回味
记得在中学时代在一位老师家里曾经喝到过一杯蒙古奶茶，这也是唯的一的一次喝到，一个古拙的大茶杯盛出大杯浓郁醇香的奶茶，这大概也不是特别纯正的那种，但是那种口感，着实是让人迷的醉的，异域风味的香浓极强烈的冲击着我的味觉，以至于晚餐时分，我怀念的，竟然是那一杯飘着些油腥，咸香、细腻、浓郁味儿的奶茶。蒙古奶茶
蒙古奶茶，以砖茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸。其主要元素是砖茶与牛奶。《马可波罗游记》中说，蒙古人在远征时，只带着两个装牛奶的皮袋、一只煮肉的陶罐和一顶遮雨的小帐篷，此外不带其他器物。其中，牛奶是游牧民族重要的食物。砖茶则是中国特有的茶种。美国女学者艾梅霞2007年出版的《茶叶之路》里记载：“早傣族人发明了用竹筒来储存、包装茶的方法。茶叶被填塞在竹节之中，当敲开竹节时，茶叶就变成了一个硬硬的圆柱。几百年来，傣族人把这种茶砖卖给藏族和其他少数民族。13世纪，蒙古特产小店，成吉思汗的宫廷就曾进口茶砖，以供蒙古都城哈拉和林的需求。”
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