拿在手里试试是否顺手、大小及重量是否合适。预算充足的话,尽量选择可信任的品牌、质量好的刀具。材质上,不锈容易操作、易打磨,使用寿命长,不易崩口磨损,马氏体字母刀多少钱,且较耐腐蚀防锈;传统的中式菜刀多使用碳钢,它比不锈更容易磨得锋利,但不易保养,容易生锈;较为,硬度更高、更锋利,切食物时不会串味,但不慎掉落,或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。
厨刀的选购
长短是否适合你的手,拿着吃力还是太轻没有手感,切起来是否顺手都是应该考虑的。除了用手掂一下重量,分辨的时候还可以看和刀的连接处,碳含量太高了太硬,马氏体字母刀生产厂家,不好磨。保养的话,马氏体字母刀,一定要及时洗干净擦干,有人还要涂山茶花油,我觉得没必要啦。如果经常用剁的刀法,马氏体字母刀批发价格,比如剁肉馅剁姜蒜末之类,或是其他需要跟砧板撞击的,或是需要处理带骨头的食物,推荐用德国刀。也要及时洗干净擦干,另外每次用完用磨刀棒轻轻磨一下,可以长时间保持锋利。
不锈表面有防锈层,光可照人具:硬度高、不和食材起反应,。但缺点是很脆,容易崩口,时间久了用钝了几乎不能磨,只能淘汰换新的。再说说重量,买刀要有一定的重量。有些刀又轻又薄,一用力刀背就膈手,运刀的时候轻飘飘的,不好控制。当然也不要选购太重的刀。除了菜刀,家里至少还需要准备一把熟食刀、一把水果刀、一把削皮刀。生熟一定要分开切。买熟食刀的时候,尽量外观与菜刀不同,便于区分。水果刀可以选用陶瓷的,但注意非常锋利,用的时候要格外小心。
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