中餐食物和西餐食物不仅有明显不同，在食材处理上也有明显区别。在中国厨房厨师会提前将食物切成能用筷子夹起来的食物大小，当然这也是为了方便烹饪让食物更入味，厨房刀具，更好吃。而在外国人的厨房，厨师并不会将食物切成小块烹饪，一方面是因为他们通常烹饪食物的温度过高，另一方面是因为，在他们的餐桌上还有刀叉，食客吃的时候可以二次切碎。关于厨房烹饪的不同，就有外国人评价中国厨房说道：“中国人的厨房比西方的厨房更加，厨房里满是闪闪发光，舞动的菜刀，哈哈！我觉得这就像一个战场。”对此有怒怼道：中国厨师，西方食客更，你们顿顿饭都舞刀弄叉。现在我们就来仔细分析一下这位外国人对中国厨房的评价，从烹饪食物的流程来看，中餐是在厨房完成的精密加工。厨师在厨房用菜刀将食物切成小块，其实中国菜也的确讲究复杂的烹饪刀工。从烹饪上来看，用菜刀切碎的食物更容易炒，而且还容易入味。在餐桌上食客只需要用筷子夹取就可以了。吃中餐是一种享受的过程也源于此，在厨房厨师将食物切成小块食物，在餐桌上食客就不需要动手了。从餐具上来看，我们吃饭的筷子更适合密食物，只需要将食物夹到嘴里就可以吃了。实际上这也要求了厨师在厨房必须先用菜刀将食物切成用筷子能夹的标准。我们在看外国厨师在厨房烹饪食物，他们喜欢将食物切成大块的，这是因为大块的食物方便烧、烤、煎，这其实也是由他们烹饪方式造成的，因为外国人通常烹饪食物的方式就只有五种烧、烤、煎、煮、炸，厨房刀具厂家售后，像他们吃的面包，牛排，薯条，厨房刀具怎么生产出来的，炸鱼等等食物。并且在餐桌上外国人用刀叉勺吃饭，所以烹饪出来的大块食物有餐具可以切割，就能吃到嘴里去。
选对厨房菜刀，顺手才省心
谈及厨用刀具，小编强烈推荐此款Tojiro品牌旗下的中式登龙门菜刀，它是由日本所进口的，却拥有着十分中式风格感的命名——“登龙门”，不仅赋予了菜刀美好的寓意，还更加符合国人使用菜刀的习惯以及中国厨房理念。此款中式登龙门菜刀的刀身是精选高品质的420J2不锈钢刃物钢所制作而成的，可以直接与食物进行接触，具备着优良的品质。钢材经历1000度的高温淬火工序的处理，进而进行低温冷却再回火的工艺处理，可以提升刀具的耐腐蚀性质，不仅不易生锈，还让其兼具着极高的硬度以及韧性，拥有着锋利持久的效果。刀身的净重为305g，具备着较为轻巧的重量感，即使是女生也可以实现轻巧的使用效果，让刀具的操控变得更加轻松自如。菜刀的手柄是甄选玫瑰木材所制作而成的，优选的经年已久的木材，具备着坚固结实的质地感，不容易发生开裂的情况，且具有良好的耐腐蚀性。经历细致的打磨处理，表面呈现出光滑刺的状态，呈现出清晰自然的纹理，不失美观的视觉感。登龙门的刀身以及刀柄是一次锻造成型的，具备着更为牢固的状态，不容易发生断裂或者松动的情况，提升其稳定性，同时为日常的清洗提供便利。刀柄的两侧富有着铆钉的设计，颇具可观的质感。每一细微之处都经历精心设计的中式登龙门菜刀，不论是肉类、蔬菜还是水果等的食物都可以轻松地驾驭，手起刀落，让食物切得更加利落美观，进而为厨间烹饪提供便利。
随着生活品质提高后，对一切都要求变得很高，就拿厨房设备来说，厨房刀具出厂价及电话，刀的种类有很多，例如，砍骨刀、中片刀、多用刀、水果刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、、面包刀......按材料分12Cr13;20Cr13;30Cr13;50Cr15MoV;现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。使用合适的刀具每把刀都有它的使命，例如砍骨刀，是用来砍排骨之类的”硬菜“，中片刀主要用途是切肉片和蔬菜等，又称为切片刀，但如需切丝切条，更推荐使用多用刀，因它小巧的刀身更方便料理哦！水果刀顾名思义是水果专用刀砍骨刀：砍骨一刀两断，砍排骨，手起刀落。切片刀：刀片薄厚适中，适用于切片肉类蔬菜等软食物轻松驾驭。多用刀：切丝切片不粘连，防粘连凹槽设计生熟分别使用不同的刀具，减少细菌滋生挑选好的刀具固然重要日常保养刀具也是必不可少的如何预防刀具生锈？刀具敌人就是生锈，即使不锈也不可能保证。只要条件合适，锈斑会毫不犹豫地出现在不锈钢面上。1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品海边、南方、厨房等，刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置，便很容易生锈。还有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，所以，建议避免接触这类物品。2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁刀具用完后，先用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。3、定期给刀上油刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。具体方法：把刀具平放毛巾上，在刀身涂抹刀油，然后用棉布在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。同时也可以刀柄及刀具配件进行盘擦。
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