月饼，也在每年的热门人群中见证了一个迭代的消费者。根据《2017年月饼口碑大数据报告》，80％的月饼消费者占总数的80％，随着电子商务和社交电子商务的推广，月饼品牌的复兴势在必行。
本土不同品牌和电商都来了一个年轻的财产，传统的月饼品牌消费群体年龄跨度较大，虽然在线渠道拓宽销售渠道，但也迎来了传统品牌整合线上线下营销和品牌电商零食双攻击。
同时网上销售，超市，门店等传统销售渠道的爆发占比下降，但仍是月饼销售市场的主流，而便利店渠道进入月饼销售线也将迎来新一轮增长。新零售带来了增长机会，以及月饼营销的新主张：迎合年轻消费者的消费倾向。
在不到200亿的市场空间中，月饼品牌的市场竞争异常激烈：广州，江苏，北京，云南，新西兰等众多学校依托区域市场逐步向全国市场拓展，坚持不懈为了经典特色和寻找人格差异的突破，也许快餐食品行业的营销进步可以参与这五大趋势，既包括产品本身的优化和营销方式的调整，终也是为了满足需求两线频道。对于传统月饼的领先品牌，经过多年的电子商务渠道探索，大部分都完成了线上线下的多渠道安排，逐步探索出一种结合自身特点的营销方式。诸如稻香村，广州餐厅，元朗荣华等品牌已成功收获了多位品牌积累和优质产品的“字体”粉丝。在品牌年轻化的探索中，稻香村的知识产权联合品牌和马克西姆月饼的名人代言营销也成功收获了大批粉丝。
琼琼月饼
琼式月饼起源于海南，由苏式月饼演变而来。它是苏式月饼（苏州）和广式月饼（广东）的组合。它使用广式月饼的糖浆皮来突出“柔软”，它是一种包裹在苏式月饼心脏中的“酥脆”。这是一个能反映海南传统特色的中秋月饼。
关于琼式月饼的起源，在海南有这样一句话：“苏指南向Q月月来”，说海南的一位苏州糕点厨师是为了迎合海南当地的饮食习惯，苏式月饼糕点和糖浆皮已经创新多年，并且多年来已经发展成为今天的琼式月饼。琼月饼有常见的五仁，叉烧，豆沙，蛋黄馅，红薯和其他谷物。现在你也可以混合品种和低糖。
严格来说，海南的所有月饼都可以称为“喜悦月饼”。近年来，在笨重的月饼中，迷你冰皮和雪月饼加入了水果，抹茶，泾源月饼，紫薯，山楂和李子。许多口味如榴莲，绿豆和鸡藤，使月饼在年轻人中更受欢迎。
2.蛋黄莲花月饼
在许多琼月饼中，无论是莲子蛋黄，椰子蛋黄，还是豆蛋黄，肉istan蓉蛋黄，总有一种咸蛋黄。蛋黄莲子月饼属于较传统的琼月饼。这种品种的月饼一般是用当地的咸水鸭蛋制成的。成品月饼中的蛋黄晶莹剔透，柔软可口，口感好。它在当地公众中非常受欢迎。
3.咖啡月饼
咖啡月饼通常是通过将蒸熟的椰子馅倒入浓缩咖啡，椰奶和其他果汁中制成的。它是澄迈福山地区特有的月饼品种。它结合了Chengmaifushan咖啡的元素和传统的Qiong月饼。出乎意料的赞美。
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每个节日
中秋节快到了
您会回家与家人团聚吗？
看着中秋节还没到
首先，我们来学习月饼的制作方法。
低筋面粉200克水3克花生油50克转化糖浆150克
蛋黄水适量红豆沙250g咸蛋黄20
月饼台阶
1
倒入糖浆，溺水和花生油，并与手动打蛋器充分混合。倒入中等面筋的面粉，并充分混合成面团。
袋子上的包裹物可以在室温下放松2.5-3小时。
蛋黄在盛有酒的碗中不应使用超过4个小时。
将其放在涂有油纸的烤盘上。
烤箱在180度下烘烤8分钟，然后使用。将地壳和豆瓣酱切成长条，然后将豆瓣酱包裹在蛋黄中。皮肤被捏在手中。
放入馅料，然后用老虎的嘴小心地将面团向上推。
完成结束时，不能有间隙和舍入。
将蛋糕挤进豆沙中，然后将月饼撒到面粉中，月饼代理，然后滚动成圆柱。
压入模具进行压制。
月饼全部压入烤盘。烤箱预热至200度。
设定图案后，将月饼在烤箱中烘烤5分钟，
取出一薄层蛋黄水（1蛋黄加1茶匙水，搅拌均匀）
干燥后刷表面，
将其放入烤箱中烘烤约15分钟。
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