油脂
使面筋润滑，提高膨胀率、在面团中形成很薄的膜，增加面团伸展性和弹性、抑制水分，提高面包保存性，使表皮松软、促进烘烤色泽、增加ru香，提高营养价值。
天然奶油：纯奶油、纯牛油、脱水奶油、稀释状态。人造奶油：麦淇淋、起酥油、酥油。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
植物奶油和动物奶油。
二者的区别是：
1、动物奶油的颜色偏黄，植物奶油的颜色发白。
2、动物奶油做出来的花朵相对粗糙，植物奶油做出来的花朵比较细腻。
3、把动物奶油和植物奶油放到冷水中，动物奶油会被溶解而植物奶油不会。
4、二者相较之下，动物奶油更加健康。
5、动物奶油比植物奶油价格稍高一些。
二者综合比较，居家烘焙尤其是有小孩子的家庭，建议使用动物奶油。
洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的专业培训场地以及优质的烘焙技术团队。
如何选购烘焙原料？
酵母。酵母主要是对面粉进行发酵的，使做出来的烘焙食品有恭送蓬松的感觉。而且面包也会硬邦邦的，而酵母的选择，如果是烘焙食品的含糖量高，需要耐高糖的酵母。
洛阳市嘉燊商贸有限公司位于十三朝古都——洛阳，公司成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，主要经营食品烘焙、食品烘焙技术服务、技术咨询等，与多家洛阳零售商和代理商企业建立了长期稳定的合作关系，品种齐全，企业实力雄厚，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
