可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原,1922年开始在我国台湾的嘉义、高雄等地引种,在海南也有部分种植。
收获的果实
采摘成熟可可豆的工作绝非易事。可可树很脆弱而且根基很浅,工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢dao。钢dao是为了够到并剪下zui高的豆荚而不伤可可树的软树皮。
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黄糖
烘焙作用:黄糖又分为浅色(light brown sugar)和深色(dark brown sugar)两种。黄糖和白砂糖相比,是有些润润的质感,除了含有蔗糖外,还含有一定量的糖蜜、焦糖和其他杂质,具有特殊的风味,所以经常用来制作一些具有独特风味的点心。
选购要点:我通常选用浅色,深色黄糖其实是我们常说的红糖,带有更重的糖蜜风味,在某些场合会显得突兀,不过这点上我觉得各位还是根据自己的口味来
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在经济全球化以及我国经济形势发展良好的大环境下,烘焙西点,正逐渐从国外向国内深入发展,越来越多的西点餐厅、面包店出现在各大城市里,蛋糕、糕点、面包、等一系列烘焙西点映入人们眼帘。烘焙西点,正成为中国人生活不可或缺的一部分。西点行业,也因为其没法比的优势快速发展着。
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