烘焙原料买回来后,该怎么保存呢,正确的保存技巧是什么呢,下面小编给大家简单说下:
名称:黄油(butter)、马琪琳、起酥油、白油等固体油类
保存:短期保存可用冷藏(半个月内),长期保存需要冷冻(半个月以上)。
使用:一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。
名称:马苏里拉芝士
保存:冷冻保存。冷冻后会有结霜现象,可用以与黄油区分。
使用:披萨饼、芝士类面包、焗饭等。
蜂蜜干粉的成分
蜂蜜干粉是怎么做成的呢,有哪些特征呢,下面小编给大家简单说下蜂蜜干粉,让大家有所了解:
蜂蜜干粉主要由优质蜂蜜、小麦淀粉、卵磷脂等原料加工而成。其色泽为金黄色、淡黄色或浅琥珀色, 根据不同用途,生产蜂蜜净含量为40%至70%不同规格的系列产品。我们相信:健康、营养、绿色、集多种功能于一身的蜂蜜干粉,必将成为烘焙制品及其它食品行业的首要选择配料,为企业创造新的利润增长点提供契机。
鸡蛋在蛋糕制作中起到了什么作用呢,喜爱吃蛋糕的朋友们想必不是很了解吧,今天小编就给大家普及下鸡蛋的作用:
膨发作用
已打发的蛋液内含有大量的空气,这些空气在烘烤时受热膨胀,增加了蛋糕的体积,同时蛋的蛋白质分布于整个面糊中,起到保护气体的的作用。
柔软作用
由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂,而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂,因而鸡蛋能起到柔软作用。
此外,鸡蛋对蛋糕的颜色、香味以及营养等方面也有重要的作用.