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晒鱼干批发，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细君侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干批发，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点海鲜鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃海鲜鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，海鲜批发，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
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虾干是虾晒成的干制品。虾干营养价值很高，鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。基本上当作一种调味品使用。 [1] 柴鱼片常做为日式高汤的底料，也时常加入味噌汤的汤底，增加味噌汤的鲜味及甜味。 [1] 柴鱼片可用于皮蛋豆腐及凉拌豆腐作为调味品。 [1] 在日本可将柴鱼片洒在白饭上面，淋上酱汁后食用，海鲜批发比较优惠，称为“猫饭”。 [1] 洒在章鱼烧做为佐料。 [1] 市面上的营业餐厅与市售方便面调味包经常利用营业用鲣鱼粉、柴鱼粉做为汤头的原料，是甘甜汤头速成的方案。
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湛江是一个天然海鲜美食城！
海参本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒海参是本市名菜。折叠编辑本段东风螺为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。本段江瑶柱高1级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高1级宾馆可品尝鲜江瑶柱。
除了以上海鲜，本市还有一种闻名全国的水产品珍珠。雷州半岛沿海历史1上以产"南珠"素负盛名，尤以明代采珠盛，现遂溪仍有乐民珠城的遗址。各县发展人工养殖，全市有养殖场700多个，产量约占全国三分之二。尤以雷州多，该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品，成为注名的、富裕的"珍珠之乡"。
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