竹荪食用方法-竹荪-香格里拉市丛茸菌业(查看)

产品编号:56685249 发布时间:2020-02-15 20:47
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公司主营: 丛茸
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香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号,公司成立于2018年,主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有:松茸、松露、等野生菌,及虫草、藏红花一类养身。公司自成立以来,我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客,我们所有的新鲜野生菌,都由当地山民上山采摘,再带出大山由快递发往各地,吃竹荪,全国48小时即可抵达,没有中间商,保持好货低价。



温度

竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4~28℃,适温度为20~23℃;低于16℃或高于36℃,生长缓慢。子实体形成温度为17~29℃,以20~24℃为宜,适温度为22℃;高于28℃,生长缓慢,生长势弱;35℃以上,停止生长;低于15℃,发育减慢,菌球萎缩或出现畸形。这里所指的温度,是菌丝和子实体生长所处的环境温度,即培养基所处的地下5~20厘米深和子实体分化的地下1~30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异,一般情况下,地表的温度高于地下温度,离地表越深,温度越低。栽培时要注意此点。




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无裙竹荪人们常常将白鬼笔称为无裙竹荪。白鬼笔基部有苞状、厚而有弹性的白色菌托。菌盖钟形,有深网格,成熟后顶平,有穿孔,生有暗绿色的黏而臭的孢子液。根圆柱形,多扭曲,无菌裙。

中医认为白鬼笔味甘、淡,性温。可食用,但需把菌盖和菌托去掉,可煎汁作为食品短期的防腐剂。




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竹荪是世界上名贵的食用菌之一,其营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,深受消费者的喜爱。详细介绍了竹荪包括母种、原种和栽培种的制备方法,播种时间及播种过程,采收技巧及采收后应采取的措施。

竹荪(Dictyophora indusiata Vent. ex Pers Fisch)又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等 ,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪栽培前需要准备好,菌分为母种、原种和栽培种,其中原种和栽培种由母种扩繁而来。它的培养料成分相同,比例略有不同。

母种

母种培养料:木屑55%,麦麸20%,黄豆粉10%,竹子粉8%,硫酸镁2%,竹荪食用方法,磷酸二氢钾2% ,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%,将原料按比例混合好后,装入500 mL的玻璃瓶中,然后放入1.5 kg/c?的压力下灭菌2.5~3.0 h。灭菌完成后,取出自然冷却。

取出还没伸出菌柄的子实体即竹蛋(要求制种用的竹蛋生长健壮而且没有病害),用75%酒精对竹蛋表面消毒,然后对接种箱和要使用的工具进行烟雾消毒。消毒完毕后使用解 剖刀将竹蛋纵向切开,再把切面分成2~3 c?的小块,使用接种针将小块迅速放入准备好的培养瓶中,母种制作完成。将制作好的母种放入22~24℃的通风黑暗的培养室内培养,70~80 天后菌丝长满菌瓶,这时可用母种扩繁原种。

原种

原种培养料:木屑50%,麦麸25%,黄豆粉10%,竹子粉8%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2% ,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%。 扩繁原种需要把母种分成4~5 cm3的菌块接种到原种瓶中,每瓶母种可以扩繁80~90瓶原种。接进母种后避光干燥清洁环境22~24℃自然生长,一般为500 mL玻璃瓶装,竹荪,需要3个月长满(菌丝到达瓶底),菌丝洁白浓密,下缘整齐即可扩繁栽培种。长得过快、过慢、菌丝粗壮,或有杂菌污染迹象均为废品。用同样方法接种栽培种。

栽培种

栽培种培养料:木屑60%,麦麸20%,黄豆粉7%,竹子粉6%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2% ,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%。每瓶原种可以扩繁60~70瓶栽培种。制备好的栽培种也需要在通风黑暗的培养室内培 养,培养室温度不得超过26℃,菌丝生长适温度22~24℃。菌丝长满菌瓶后准备播种 。



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