我们都知道手打牛肉丸非常的劲道，而且肉质也是非常的紧实，而一般的牛肉丸则是松松软软，并没有手打牛肉丸那样劲道的口感。其实手打牛肉丸经过的“手打”这一工序，不断地敲打牛肉，将牛肉打至成浆后制作牛肉丸。而现在的滚揉机便是便是一种类似“手打”的机器。
滚揉机是一种利用冲击作用的机器，在滚筒内的肉可以不断地相互碰撞，然后各自摔打到筒壁在不停的碰撞。通过滚揉机，能够让肉变得结实有弹性，而且在食用的时候它的口感也会比没有经过揉摔的肉的口感要好。而且如果要对肉进行腌制，通过滚揉机，不仅能够使肉均匀的吸收盐分等腌渍物品，而且它的内部也会带有一定的口味，不会因为腌渍的不入味而造成口味的不均。
? 汇品滚揉机生产厂家介绍说，现在的滚揉机可以分为真空滚揉机、全自动真空滚揉机等其他的种类，与它们类似的有盐水注射机等。都是能够让肉类有更好的口感，而且滚揉机在食品行业之内有着重要的作用，它不仅能够提高工作的生产效率，滚揉机，而且还能够提升肉的品质。一般来说，滚揉机都是由不锈钢进行制作的，因为肉需要在滚揉机的内部不断的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，会造成金属污染，而且肉类中含有一定的水分，熏马肉滚揉机，长期使用劣质的材料会对滚揉机的内部造成一定的腐蚀，所以滚揉机机身一定是不锈钢制作的。
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真空滚揉机的用途
真空滚揉机的主要用途关键是将生产加工的肉类食品，如牛肉，鸡肉滚揉机，鸡肉，鸭肉，生猪肉，鱼类等放到真空滚揉机内，可提升调味料进到肉制品的速率，并维持肉内的水份。使肉及防腐剂溶为一体，以做到肉质地细嫩，出品率高的目地。是生产制造香肠、适用西式香肠、香肠、培根肉、炭火烤肉及其家禽类、新中式卤制品类、休闲肉类的腌渍生产加工。
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真空滚揉机在启动时，电机的电流会比额定高5-6倍的，不但会影响电机的使用寿命而且消耗较多的电量.系统在设计时在电机选型上会留有一定的余量，电机的速度是固定不变，但在实际使用过程中，有时要以较低或者较高的速度运行，因此进行变频改造是非常有必要的。变频器可实现电机软启动、通过改变设备输入电压频率达到节能调速的目的，而且能给设备提供过流、过压、过载等保护功能。滚揉机滚揉机厂家滚揉机价格
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