千页豆腐增强嚼劲弹脆性韧劲硬度保水性不出水原料

产品编号:28305489 修改时间:2018-03-26 16:12 发布IP:120.0.8.194 访问统计:1次
所属公司: 石家庄市天烨食品科技有限公司 更多产品
公司主营: 魔芋粉,魔芋胶,蛋白凝胶魔芋粉,淀粉凝胶...
联系人: 严谨
联系电话: 0311-67592786
17731185929
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品牌: 天烨
生产许可证编号: SC11213012700054
卫生许可证编号: 130112020058
保质期: 24个月
价格: ¥45.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 100000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
产地: 石家庄其他食品添加剂
发货地址: 富强大街和槐安东路交口西南角北大科技园10层
 
 
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千页豆腐增强嚼劲弹脆性韧劲硬度保水性不出水原料的详细介绍 相关文档: PDF DOC TXT

TMD-02魔芋粉(蛋白凝胶弹力粉)
本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、增加硬度、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。 
使用方法:使用时将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量:1.0-1.5%    
联系方式;手机 15612178113 (微信号)              
                  QQ   2101476957

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