红肠烟熏炉操作步骤：
1、烟熏炉开机前首先打开电源 检查电器 ，还有烟熏炉上面的阀门是否开关正常。
2、检查完毕后点击试车功能 空炉升温操作，将烟熏炉的温度升到您需要的温度。升上温度以后，关闭试车功能。
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间， 一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在80-120度以内，蒸煮温度不过100摄氏度；烟熏炉设定完毕后点按开始”，返回后 点按烟熏炉上的“监控画面”，观察了解烟熏炉整体程序进行，以及产品情况。
4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.4mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.4mpa为宜，如烟熏炉压力过高则会出现炉体发涨，压力过大后也会影响产品，所以建议您控制好 烘干与蒸汽的压力，如发现炉子里面发涨后，打开烟系统便可
5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，温度探头有两根 一根放在产品内部，一根悬挂在炉子里面 。烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开烟熏炉。
7、烟熏炉有故障勘测功能，设备发生问题后，烟熏炉会自动断电，并且报警器报警，提示您赶紧排除故障，已正常运行。
8、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车 功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果）；烟熏炉炉体内部的清洗 可用专门的清洗剂直接在炉体内喷射，方便清洗油垢，干净清洁。
8、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车 功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果）；烟熏炉炉体内部的清洗 可用专门的清洗剂直接在炉体内喷射，方便清洗油垢，干净清洁。
9、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭 烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。
红肠烟熏炉日常维护：
1、 每做完一炉都要清洗过滤网一次
2、 每次做完一炉都要把发烟室内的木屑等清理干净
3、 炉内内壁时常清洗
红肠烟熏炉产品质量承诺：
1、产品的制造和检测均符合国家标准。
2、产品在有专业检测人员进行检测，确保产品的各项指标达到贵处的要求。
3、我方所提供的产品在质保期内如果存在质量问题，我方愿意承担责任。
