卤菜店的谋划之消费对象
在开店之前要考虑的另外一个重要问题就是确定消费对象。只有对消费对象把握准确,才能正确地制定经营方针,指导实际经营运作。
对于卤菜的经营对象,在传统观念中都是定在中低档消费层次。但是在现代社会发展,眼界开阔的同时,也拓宽了卤菜店的销售对象的层次。现代卤菜店经营可以本着稳定大众消费、开拓中高1档消费的原则,来增加卤菜店经营的市场份额。现在的白领阶层在追求生活品质的同时,也会考虑到消费成本,在日常生活中卤菜的某些属性恰恰迎合了这部分消费群体,所以如何开拓中高1档市场将是卤菜店经营者以后要考虑的重要问题。
关于我为什么要选择卤菜店?
总结两句话:卤菜投资小风险低,营业额相对高,利润也不错。
开一个卤菜店需要投资多少呢?
一般是房租 设备。
房租主要是前半年的店面的房租,因为房租一般是半年一付。
我们不需要太大的店面,一般5-8平方就够用了。
这个根据各个地方的不同而有所有差异,像我在的无锡,根据街区和位置的不同,一般一个5-8平方的小门脸的费用为2000-5000元。也就是说多投资三万元左右,如果位置稍微偏一些,那么可能一万多就够用了。