关于我为什么要选择卤菜店?
总结两句话:卤菜投资小风险低,营业额相对高,利润也不错。
开一个卤菜店需要投资多少呢?
一般是房租 设备。
房租主要是前半年的店面的房租,因为房租一般是半年一付。
我们不需要太大的店面,江阴卤菜技术培训,一般5-8平方就够用了。
这个根据各个地方的不同而有所有差异,像我在的无锡,根据街区和位置的不同,一般一个5-8平方的小门脸的费用为2000-5000元。也就是说多投资三万元左右,如果位置稍微偏一些,那么可能一万多就够用了。
鲜汤制法:
1.取老母鸡2只(约3500克),宰杀治净后剁成大块;猪棒子骨3000克,川味卤菜技术培训,用刀背敲破;猪肉皮、鸡爪各1000克,治净待用。
2.锅入冷水,放入老鸡块、猪棒骨、猪肉皮和鸡爪,大火烧沸后,撇去血污浮沫,卤菜技术培训视频,捞出来用清水冲洗干净,待用。
3.另取一不锈钢桶,舀入清水25升,放入汆过水的原料,及老姜(拍破)、大葱(整根去皮)各500克,大火烧沸后转小火熬约2小时,至鸡肉酥烂、汤汁浓稠时,离火并打去料渣,即得鲜汤。
卤菜高盐不要过食
卤菜是用盐和香料加工的食物,其含盐量是比较高的,这就给爱吃卤菜的人们带来了潜在的健康隐患。
2013年1月31日,世界卫生组织发布的新指南建议,成人每天盐摄取量由原来的6g改为5g。根据2009年10月1日起实施的“酱卤肉制品国家质量标准”中规定,每100g(也就是二两)合格的卤肉中含盐的上限是4g。
这给爱吃卤菜的人们提了个醒,就算是合格的卤肉,吃上二两,就差不多快用完了一天的盐摄取的“份额”。因此一定要适量食用卤菜,食1盐摄入过多,卤菜技术培训课程,容易引起高1血压等心血管系统疾病,危害健康。
尤其是一些不合格的卤菜,含盐量大大超标,长期食用,必然会摄入大量超过人体可承受的盐分。
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