真正的五常大米都是指五常稻花香大米。但是根据央视2016年公布的一个数字，全国在售的五常大米1100万吨，而五常的真实产量只有100万吨附近。有不少行业从业者，看过国家标准，看见米的包装，看到企业的实力以后，就自以为该企业做的是真的五常大米，其实现在造假掺假的手段，很多五常大米行业的从业者自己都辨别不出来。而无论国家地理保护标志，GB/T19266，甚至五常大米协会与市政府主导的博码溯源，以及飞鹰标，都不足以涵盖大米背后的内容，人心是难标准化的。
在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。
五常地理条件出色，但也不是每年都出好的稻花香，也不是好的产区就有品质的保障。典型的年头如2014年，大丰收，但是普遍米没有往年好吃，后来我们自己分析原因，当年的积温过高，虽然是产在五常，发霉大米，但是过高的积温相当于水稻是在辽宁这个维度上种植出来的。五常有些有名的产区，比如龙凤山，回收大米，上过舌尖上的中国，2016年丰收，水稻比较成，出米率较高，变质回收大米，但是米的品质和口感要相对往年差些，在米的卖相上，磨出来的米，天津大米，有1/3的米粒看不到白节子，这不是掺假，是这个品种过于成熟高产导致的。
发霉大米-天津大米-硕达回收(查看)由保定市清苑区硕达再生资源收购站提供。保定市清苑区硕达再生资源收购站（www.shuodawuzi.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。硕达回收——您可信赖的朋友，公司地址：河北省保定市清苑县阎庄工业区，联系人：崔迎新。同时本公司（www.sdgmhs.com）还是从事挂面回收，过期挂面回收，变质挂面回收的厂家，欢迎来电咨询。
