羊肚菌烘干机智能化箱式烘干设备

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发货地址: 广州市花都区花山镇平龙路自编10号
产品属性
品牌: 赛百诺
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价格: ¥36800.00元/台
起订: 1 台
供货总量: 99 台
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
产地: 广东 广州
修改日期: 2019-10-16 11:36
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详细介绍
 

羊肚菌烘干机

羊肚菌简介:

羊肚菌是国内外一种著名的高档食用菌,因其形状酷似羊肚而得名。因其营养丰富、羊肚菌含有多种维生素、氨基酸、磷酸盐和不饱和脂肪酸,既美味又营养,深受消费者的喜爱,是市场上紧缺的食用菌。也是一种不可多得的食材。
羊肚菌烘干机1

空气能羊肚菌烘干机优势:

节能环保,为企业大程度节约运行费用

节约运行费用,无废气废热排放,无噪音污染,节能环保。

干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上,大大节约运行费用;

2被烘干物品的品质好、色泽好,产品等级高

中低温干燥方式(15-50°C/60°C/80°C),接近自然干燥;

无污染,节能显著,更符合环保卫生要求。

可视化操作,满足不同种类物料干燥方式

PLC+触摸屏全自动控制方式,性能稳定,操作方便;

采用可编程控制方式,可设定不同干燥曲线,满足不同种类物料干燥方式;

4多功能,即可制热也可制冷

热泵干燥装置中的热泵不仅具有烘干功能,还具有制冷功能和制热功能,

实现低温加工和温室供热等多种功能。
羊肚菌烘干机

空气能羊肚菌烘干工艺:

1、羊肚菌烘干工艺要求,采收天气、采摘批次不同,都略有差异。受天气的影响,下雨天或者天晴,羊肚菌采摘的批次,比如第一茬菇、第二茬菇、第三茬菇,羊肚菌的肉质跟含水量都是不一样的。一般分为三大类,第一种干鲜比为1:6~8的物料,第二种干鲜比为1:8~10斤的物料,第三种干鲜比为1:10~15的物料。

2、干鲜比为1:6~8的烘干工艺:

       总时间控制在四个小时以内,一般会分四段进行干燥。一般在第一个区段设置的时间在3小时左右,设置的温度可以上到35℃,湿度控制在70%以内。羊肚菌烘干要求形状要饱满,羊肚菌中间是空的,中间不能塌掉,塌掉就不值钱了,通过3个小时进行一个低温的定性定色。

  第二个阶段把温度逐步上升到42℃,烘干时间在2小时左右,湿度会降到55%以内。经过第二个阶段,羊肚菌很明显感觉手心捏的时候,柄上不会有成滴的水掉下来,感觉在收缩,水分已经减少很多了。通过第一、二阶段的烘干后,可以把温度提升到48℃,设定在35%的湿度,进行2个小时的干燥,干燥的速度就快很多。上升到48℃的时候,设备的干燥速度就要加快,进行快速的干燥。

  第二个阶段干燥之后,羊肚菌表面基本都干透了,这时候往下倒羊肚菌可以听到比较脆的响声。这时候羊肚菌是不是干透呢?其实不是,我第一次做实验的是时候误以为已经烘干好了。其实羊肚菌外面干跟里面干还是有一定的区别,这时候用手轻轻捏一下菇柄,柄与菌帽接头的地方有个转角,捏这个位置,如果它是软的,或者用手去摸一下,里面还是湿漉漉的,证明还是没有干。

      然后要烘干最里面的水分,温度要提升到55℃以内,设置到53℃,把湿度降到15%以内,对羊肚菌进行一个高温干燥,把里面的水完全干燥掉。这个阶段干燥之后,羊肚菌不管从任何地方捏,都可以听到脆脆的声音,从托盘往下倒的时候可以可以听到哗啦啦脆的响声,而且捏开以后里面就干透了。

  这个时候不要急于装袋,稍微让它在空气中待10分钟至20分钟,让它表面稍微回软一点。要不然硬梆梆的,装袋过程中会被损坏,全部脆掉变成粉末状,哪怕出现小小的挤压震动,都会有损失。

3、干鲜比为1:8~10的羊肚菌烘干工艺:

  再跟大家讲一下干鲜比为1:8~10的羊肚菌。羊肚菌在采收的时候根据天气时间采收的,批次量大的就是这种。这个时候第一阶段的烘干低温时间要调长,而且把温度降低。干鲜比为1:6~8的羊肚菌,一般温度设为35℃,而干鲜比为1:8~10的羊肚菌烘干温度在35℃时,要把烘干时间加长到4个小时左右。期间有2个小时把温度设置在32℃以内,调到30℃~32℃,相当于多分了一个烘干时段。湿度也是按我们要求的湿度,不能超过70%,低温的时候,把第一段4个小时分为:2小时30℃,2小时35℃,30℃的时候,湿度可以稍微高一点。羊肚菌怕高温高湿,温度升到35℃,湿度一定要控制70%以内,预防出问题。第二个阶段,相当于温度升到42℃ 这个时间也要适度的延长3个小时,湿度控制在55%以内。

  干鲜比为1:8~10的羊肚菌通过第二阶段的3~4个小时烘干,累积烘干时间达7个小时。有的人可能想已经烘了7个小时就可以了,比较安全,其实通过这个时候风险是比较大的。温度上去了,水分也会出得非常快。高温高湿时,羊肚菌最容易出问题。温度一高,湿度一起来,它不像别的物料发霉变色,而像煮熟了一样,马上就塌掉了,塌掉了水就出不来,形状像黑胶片一样,这样就不值钱了,就要报废。所以这个时候特别注意湿度控制,一定要把湿度降下来。

在这个过程中,设备一定不能够出现故障,机组出故障就会出现温度在上升湿度降不下来的情况,排湿量不够。一旦出现这种情况,相当一个反复一样,羊肚菌就会发汗,一发汗就等于死掉了。第三个阶段,温度上升到48℃,时间设为3小时,湿度保持在35%进行干燥。最后一个阶段,和干鲜比为1:6~8的羊肚菌一样,两个小时53℃,湿度35%,保证羊肚菌内部全部干燥掉。

4、干鲜比为1:10~14的羊肚菌烘干工艺:

  最后一种是含水量比较高的,要10~14斤新鲜羊肚菌烘成一斤干品。比如连续下雨多天采摘的羊肚菌,称之为尾菇或者第三批、第四批菇。这种羊肚菌就像水做的一样,手一捏全是水溜溜的,而且它形状品相都不好,肉质也非常薄。在烘干的过程中,更加需要小心谨慎。这种情况需要把35℃以下的烘干时间拉长到6~7个小时,加强通风,可以用冷风吹,吹它几个小时。然后把最低的温度调到28℃左右,吹2~3小时,再慢慢升起了一点温度,加强通风同时注意排湿,一定要把湿度降下来。

第二个阶段烘干时间也会延长到4个小时左右,也就是说42℃左右阶段延长4个小时左右。也是注重控制湿度,湿度一定降下来。不管是用高温热风热泵还是低温除湿热泵,一定要注意排湿。我建议大家,如果用开式空气能烘干机组一定要加大排湿,增加新风口;用除湿型热泵,建议大家不能只考虑机器自身的除湿能力,机器自身的除湿能力基本上是不能满足的,一定要加装强排窗口,如果不加强排窗口,除湿能力是跟不上的。

新鲜羊肚菌的干燥方法

未销售出去的羊肚菌要及时晾干,否则就会发霉变质,天气晴朗的情况下,晾晒羊肚菌只需二到三天,晒干后羊肚菌经密封保存就可以上市销售了。一般情况下,1000克鲜羊肚菌可晾晒干品羊肚菌100克左右。天气不好的情况需要用热泵烘干机进行烘干(采用3P烘干除湿一体系统),全程进行控温控湿,直到干燥,每批次耗时在20小时,耗电80度,加工新鲜羊肚菌500斤,烘干完成后干品50斤。

 
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