分割包装
(1)将排酸后的白条通过卸肉机从轨道上卸下来，用分段锯把每片猪肉分成3-4段，用输送机自动传送到分割人员的工位，再由分割人员分割成各个部位肉。
(2)分割好的部位肉真空包装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。
(3)将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库(-18℃)储存。
(4)剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。
在屠宰场运营之前，就要对各个方面进行预算，一般生猪屠宰流水线主要屠宰设备要六种：
1、猪刨毛机：主要用来去除猪毛，保证猪皮的完整性：
2、猪麻电器：主要用来暂时性击昏牲猪的手动麻电工具，方便屠宰工作：
3、猪桥式劈半锯：此设备在屠宰流水线中主要是用于对解剖后的猪白条进行二分体劈半，方便存储运输。
4、洗猪机：主要作用是把屠宰后的猪进行清洗，保证卫生合格。
5、猪洗肚机：洗肚机是对猪肚清洗的专用设备，家畜屠宰加工线直销，使用方便，有效提高工作效率。
6、猪蹄打毛机：猪蹄打毛机解决了猪蹄毛难剔除的问题，省时省力。
另外，屠宰设备的保养对屠宰流水线的生产来说是很重要的。因为在生产过程中会有一些正常的磨损。因此，保养尤为关键。
麻电时注意的事项：
1、不能擅自提高电压和延长麻电时间，电麻时间掌握在2秒，广东屠宰加工线直销，允许使用电压在70~90V
2、手握式麻电器要在两端分别侵入盐水，羊屠宰加工线直销，以防电流短路。
3、麻电后的牲畜，要达到四肢颤抖、心跳不停，猪屠宰加工线直销，呈昏迷状态，严禁将猪麻电致死。
4、无论使用何种麻电设备，都必须装有电表、调压器，经常注意电压变化，并及时调整电压。
5、麻电工人应穿好绝缘靴，带好绝缘手套。
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