实际操作关键点原料预备处理：采用水分含量20%下列的淡干一、二级海带做为原料，除去粘附于海带表面的草棍、泥渣等。干蒸房：0.1MPa干蒸40min，高山老农油辣椒销售，以做到软化和一部分脱腥的目地。在防水防火持续高温情况下，与褐藻酸及钙质产生一部分酯化反应和脱羧反应造成海带软化，且在持续高温下，低分子结构呈藻腥味的含碳氢化合物一部分逸出而降低了藻腥味。冰醋酸污水处理：将海带浸于2%浓度值的中20min，随后置放5~6h，让渐渐地渗透到海带身体内，使海带软化，与此同时可以祛除海带原有的腥味。切分：将长海带切割成8~3mm宽，8~10mm长的丝。一般选用横刀功。除砂：海带丝用除砂机去除粘附的细沙等脏物。水清洗：将除完砂的海带用3%~4%的生理盐水浸洗1min，以去除海带表面残余的酸及黏附的淤泥。该项实际操作，应严控水流量和水清洗时长，使海带不吸过多水份。后用水浸洗。水清洗后，海带净重为洗前的2.5倍，水分含量约在70%上下，用0.05%的多聚磷酸钠溶液泡浸4h。粉碎：用组织捣碎机破碎成酱，容许有颗粒物存有，但不能过粗。 
辣椒酱高山老农油辣椒
自做辣椒酱原材料大蒜瓣，指天椒或是别的辣椒，花椒，精盐，糖作法1、红辣椒清洗去蒂上锅，水开后蒸5min。凉后，用刀细细地切碎。蒜头剁碎蒜蓉，和辣椒的占比为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅中给油，油烧后，放进花椒，小火炒嫩，留意不必焦。花椒和辣椒的占比为：辣椒：花椒=10：13、倒进剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱浓稠时放进精盐，可适当放些糖调料。4、倒进蒜蓉翻炒匀称，炒成蒜香味出去就可以。小技巧制作过程，请维持抽油烟机打开及其自然通风优良，要不然会被辣椒呛着。 
目前国内调味品市场生产消费呈上升趋势，但调味品市场缺口较大，亟待开发，海带经脱腥，配上牛肉辣椒黄酱调制的具有营养保健双重功能的调味料，既会受到广大消费者的欢迎，满足市场的需要，同时也扩大了海带的销售渠道，具有广阔的市场前景和重要的现实意义。一、原料干海带：要求海带质嫩，无霉变，无蛀虫，无异味，含绿色部分；牛肉：要求新鲜牛肉，高山老农油辣椒怎么样，符合食品卫生标准市售鲜牛肉；辣椒：要求成熟鲜红辣椒，无霉变，无蛀虫，无杂质；金黄酱：要求黄豆制市售黄豆酱。辅料、味精、白酒、白糖、白醋、熟芝麻、大蒜、生姜、香辛料均无霉变、无异味。海带酱的制备（一）工艺流程干海带→挑选→干蒸→浸泡→漂洗→切分→除砂→水洗→破碎→海带酱。（二）操作要点原料预处理：选用含水量20%以下的淡干一、二级海带作为原料，去除附着于海带表面的草棍、泥砂等。干蒸：0.1MPa干蒸40min，以达到软化和部分脱腥的目的。在隔水高温状态下，与褐藻酸及钙盐发生部分酯化反应和脱羧反应导致海带软化，且在高温下，低分子呈藻腥味的含氮化合物部分逸出而减少了藻腥味。醋酸水处理：将海带浸于2%浓度的中20min，然后放置5~6h，让慢慢渗入海带体内，使海带软化，同时可以除掉海带固有的腥味。切分：将长海带切成8~3mm宽，8~10mm长的丝。一般采用横刀法。除砂：海带丝用除砂机除去附着的泥沙等杂物。水洗：将除完砂的海带用3%~4%的盐水漂洗1min，以除去海带表面残留的酸及粘附的污泥。此项操作，应严格控制水量和水洗时间，河南高山老农油辣椒，使海带不吸太多水分。后用清水漂洗。水洗后，海带重量为洗前的2.5倍，含水量约在70%左右，用0.05%的多聚磷酸钠溶液浸泡4h。破碎：用组织捣碎机破碎成酱，允许有颗粒存在，但不可过粗。
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