樱桃谷鸭是在上世纪50年代末，一个叫“J·尼克森”的农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。他们所做的市场研究发现，很多英国人喜欢吃用北京鸭做成的烤鸭，但是都觉得当时的烤鸭品种太肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大的市场。于是一个多学科人才组成的团队开始聚集在“樱桃谷”，樱桃肉鸭，专门研究北京鸭的育种问题。
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鸭苗长不大的原因 鸭苗没选好，选成了脱水鸭，鸭苗经销商长途运回来的鸭苗，有可能因护理不周，不注意补水，使鸭苗长时间缺水。这样的鸭苗饲养时往往也会出现发育不良。另外，鸭贩在街上摆卖，接触人员多，极易使鸭苗染上病菌。这样的鸭苗不但会因带病而影响生长发育，而且易造成疾病的发生。
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鸭的育雏按季节分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭三种。一般来说，饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。 “春季养鸭赚钱，夏季养鸭还本”。春季的雏鸭比较难养，育雏存在的主要问题是气温不稳，寒潮频繁，雨水过多。不过春季孵育出的雏鸭只要注意保暖防湿，加强饲养管理，问题也不会很大。
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