柠檬酸是一种广泛分布于动植物与微生物细胞中的有机酸,其用途较为广泛,如在食品行业,可作为pH调节剂、酸味剂、防氧化剂;可用作矫味剂以及防凝血剂;在化学工业领域,可用作调色剂、缓冲剂以及凝胶剂。在柠檬酸的生产、应用阶段,依来源的不同,柠檬酸可分为天然柠檬酸(主要存在于柠檬、菠萝等植物以及动物的血液、肌肉中)、人工合成柠檬酸(以淀粉、砂糖等物质发酵制得)。
袪痰:更鲜为人知的,是柠檬也能袪痰,辽宁柠檬酸,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,柠檬酸厂,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。另外,每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水,不但可以加强肠胃蠕动、排出体外,达到美容的功效,还可以去除口腔异味。
钙离子是凝血过程中所需的物质之一,血液中钙离子减少,会使血液凝固受阻,此作用在医学上常作为防凝血剂使用。柠檬酸安全性很高,且作为食品添加剂使用已经非常成熟,随着对其健康效应的逐渐揭示,柠檬酸厂商,柠檬酸被赋予功能化或许是其新的发展方向。柠檬酸的提取方法有五种:钙盐法,柠檬酸批发,溶剂萃取法,电渗析法,液膜法和逆向渗透法。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。
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