知道什么是固体饮料代加工吗？下面由小编来为大家讲解一下：
固体饮料代加工是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类。
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固体饮料代加工固体饮料行业是发达市场中相对成熟的行业，市场规模超过1000亿美元。以咖啡市场为例，全球固体咖啡市场接近1000亿美元。与固体茶饮料，固体水果和蔬菜饮料以及固体蛋白饮料一起，据保守估计全球市场近2000亿美元。目前，固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。
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1.水蒸气冷凝干燥后，固体饮料代加工基质温度很高，立即进入填充和密封部分会导致容器中的高温基质继续蒸发，容器内的空气温度将会升高上升。然而，容器外层的环境温度相对较低，因此容器内靠近容器壁的空气首先被冷却，当温度降低时，水蒸气凝结成水滴，导致附近的基质变得潮湿和结块。 2.外压糖晶体颗粒表面有液膜。在吸湿之后，随着水含量增加，液膜变厚，反之亦然。在填充和储存固体饮料之后，糖晶体彼此紧密接触，并且表面上的液膜粘附在一起，并且当干燥时，它将结合成块。在这个过程中，堆码的压力加剧了吸湿糖晶体的附着，这使得固体饮料代加工的聚集更加严重。
