包装机采用充气式包装，气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。盒式真空包装机，盒式真空包装机
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以下是山东恒尔生产的盒式真空包装机的示例图：
国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：
CO2：是一种抑制细1菌生长和繁殖。它的特点：
（1）1佳抑菌作用在细1菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细1菌指数约为100个/100g以内）。
（2）在低温下易溶解于水和脂肪。
（3）它对大多数需氧菌有抑菌效果，多功能真空包装机金针菇真空包装机，但对厌1氧菌和酵母菌无效。
（4）通常抑制细1菌的1低浓度为30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厌1氧菌的生长繁殖。
（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色1色泽。
（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2:无色无味无1毒惰性气体，与食品不起任何作用，仅作为填充包装盒平整气体，保持包装产品外形美观。盒式真空包装机，盒式真空包装机
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本机适用于盒装奶类、生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、草药等。
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