生啤是扎啤吗？
扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒。据专业人士介绍，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。
啤酒是以大麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤，熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去了，便成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促进吸收，南京乐堡代理，对瘦人增加体质、增加体重很有帮助。
看泡沫，啤酒的泡沫他正可以充分体现其发酵工艺、灌装工艺以及新鲜程度。好的啤酒不但泡沫丰富，色泽洁白，并且在静止状态下开启不会出现喷泳装、白烟状。
品味道，黑啤在入口的时候首先不应该出现酸甜味道更不应该出现其他异味，比较理想的状态是类似于淀粉的微微焦苦，在回味的时候应该有淀粉的焦香，南京扎啤代理，或者也有一丝啤酒的清苦，但如果出现类似于算、涩或者甜腻的味道，就显得不太正常。
解决啤酒浑浊，要针对不同的原因，采取不同的工艺措施加以解决：
1）针对非生物稳定性啤酒早期浑浊。这种现象主要是由于啤酒中高分子蛋白质与单宁化合物形成复合物造成的，除去任何一种物质都能提高啤酒的非生物稳定性，这方面首先要严格工艺操作，其次是要采取工艺技术措施与过滤啤酒同时实施，加入一些吸附剂或沉淀剂（如聚乙烯呲咯烷酮、硅胶、单宁、蛋白酶等）去除造成啤酒早期浑浊的蛋白质或单宁物质。
2）针对生物稳定性变化引起的啤酒浑浊。主要是指在啤酒生产过程污染了杂菌，过滤消菌或杀菌又不彻底，或者在储存期间污染了杂菌而导致啤酒浑浊。解决这方面的啤酒浑浊，代理，则必须将啤酒中的微生物除去。除去微生物的工艺技术方法主要有两种，即杀菌法和无菌过滤法。啤酒的杀菌可以在灌装前进行，也可以在灌装后进行。
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